安徽*,是我国十大名茶之一的*山毛峰的产地。*山,有“震旦国中第一奇山’之称,雄伟秀丽,集天下名山之精华,以奇松、怪石、云海、温泉‘四绝”而扬名环字。*山温泉,泉水从紫云峰和朱砂峰下涌出,泉眼十多处。泉水清澈如镜,晶莹可,甘甜可口,是独树一格的优良矿泉水。用*山泉水泡毛峰茶,其味甘芳可口,久饮不但能增加食欲,恢复元气,还可健胃。据《图经》记载:“*山归名膨山,东峰下有朱砂汤,泉可点茗,茶色微红,此自然之丹液也。”据说用*山温泉水冲泡毛峰茶,只要沏茶恰到好处,会出现如下奇景:先是热气冉冉升起,接着是绕碗回旋,尔后又转到碗中心部位呈直线上升一尺之多,直至最后消失。
有一年,当地县令带着*山毛峰茶上京进贡,并吹嘘一番冲泡*山毛峰茶的奇景,乐得皇上连忙命宫人试泡,始终未见此情此景,县令险获欺君之罪。返回*山后,经当地父老提醒,方知*山毛峰茶只有用*山温泉水冲泡,方可见到这种情景。于是,又有知府带着温泉水,再次赴京,亲自冲泡,才使皇帝信服。如此*山人文景观,在历史上自然受到文人学者的称颂。
杭州西湖西南畔,是中外闻名的西湖龙井茶的产地,这里层峦叠峰,岩石鳞峋,晨雾迷茫,山美湖美泉也美。位于栖霞山与灵隐寺之间的玉泉,位于南高峰和天马山之间的龙井泉和位于大慈山白钧施的虎跑泉,并称为杭州西湖的三大名泉。与三大名泉相映成趣的还有清涟寺、玉泉寺和虎跑寺。此外,还有著名的灵隐寺、天竺寺、云栖寺等。这些古刹,大都已有千年以上历史,是历代文人和高僧的出没处,文化古迹甚多。明代诗人沈一龙诗日:“眼底闲云乱不开,偶随赚厢入六来。平生于物元无取,消受山中茶一杯”。龙井泉,位于盛产龙井茶的龙井村旁。龙井泉旁有龙井寺和龙井茶室,在‘龙井问茶”,确如诗人所言,别无他求,只要“山中茶一杯”就心满意足了。
明代田艺萄的《煮泉小品》也认为:“今武林诸泉,惟龙泓《即龙井泉入品,而荣亦惟龙泓山为最。又其上为老龙,寒碧倍之,其产茶,为南北山绝品……,求其茶泉双绝,两渐罕伍”。如果能在龙井寺茶室,用龙井泉水,泡一杯龙井村产的龙井茶,既观茶山景,又品龙井味,真是馆趣横生。至于虎跑泉,唐代的陆羽、刘伯以及清代的乾隆皇帝,誉称其为“天下第三泉”。明代高漆在《四时幽赏录》中称道:“西湖之泉,以虎跑为最。两山之茶,以龙井为最”。使名泉与名茶相映生辉。年,文学家郭沫若游虎跑寺时,品尝了用虎跑泉水烹的龙井茶后,特赋诗一首:“虎去泉犹在,客来茶甚甘。名传天下二,影对水成三。饱览湖山美,豪游意兴酯,春风吹送我,岭外有江南。”如此好山、好水,自然能孕育出好茶,可谓“茶区·绝”。
湖南君山,是海内闻名的“君山银针”产地,坐落在“波涛连天雪”的八百里洞庭湖中当地生长的茶树,由于受到洞庭温湿水气的滋润,使茶芽满披白毫,制成的茶叶,形似绣花针,故名银针。君山上的名胜古迹甚多,有舜的两个妃子,即娥皇和女英的“二妃墓”及湘妃祠,还有秦始皇的封山印石、轩辕台等。而位于君山龙口,龙舌山尾部的柳毅井,据清代《巴陵县志》记载:相传为柳毅传书时入洞庭龙宫下水的地方。柳毅井正处于山麓裂隙,集消成流,使泉水千百年来不,而水质清澈洁净,甘冽醇厚,故有“神井仙水”之美称。用柳毅井水冲泡的银针茶,初时两旗《即叶》夹一枪(即芽),此起彼落。然后簇立杯底,好似含苞待放的菊花。在水中澄*清澈,唧上一口,顿觉甘芳可口,爽神益智、如此茶区河山,实在使人流连忘返。
此外,如四川的峨蝴山是峨媚毛峰的产地;海南省的五指山是海南红茶的产地,附近的“天涯海角”海岸旅游区,誉称中国的夏威夷;西南边睡的云南省西双版纳,是傣族、景颇族等多民族居住处,也是世界茶的原产地,茶树高达数丈,用梯子采茶,蔚为奇景;福建的武夷山、台湾的阿里山等,都既是名茶的产地,又是历史文化名山。所以,许多风景优美的茶区,其实也是旅游观光的景地,可见茶与旅游的关系也是很密切的。