绿茶是我国产量最多，消费量最大的一类茶，绿茶生产几乎遍及全国所有产茶省，绿茶属于不发酵茶，其基础加工工艺流程为：鲜叶，杀青，揉捻，造型，干燥。其中，杀青是形成绿茶品质特征的最关键工序，直接决定着绿茶品质的优劣。
绿茶产品种类众多，具体按杀青方式的不同，可以分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按照干燥方法的不同，又分为炒青绿茶，烘青绿茶和晒青绿茶。各种绿茶因加工制作方法不同，其品质也存在差异，具有代表性的绿茶产品主要有：西湖龙井，洞庭碧螺春，*山毛峰，六安瓜片，太平猴魁，信阳毛尖，安吉白茶等。
这回你知道绿茶都有什么了吧！
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