它的产地严州在明清时期，就四方商贾云集，并且江面商船、花船或航或泊，且岸上茶楼酒肆林立。那时皖南的*山毛峰尽管茶价很贵，也十分畅销，货源都供不应求。精明的茶商就在三都小里埠仿制*山毛峰，就是我们俗称的造假，但是所仿之茶别具特色，芽叶连柄带蒂，形似含苞待放的兰花，但与*山毛峰形质有别，故其名曰“小里苞茶”。
建德苞茶且此茶芽叶完整壮实，芽毫显露并带有金*芽叶，冲泡后形似含苞待放的兰花，芳香四溢，一经问世便声名远播，销量倍增，生产规模迅速扩大。商人们感到“小里”名气太小，便在“苞茶”前冠以“严州”二字，更名为“严州苞茶”，这就是建德苞茶的原型。它外形*绿完整，短而壮实，茶叶上有一层细细的绒毛；内质香气清高；叶底绿中呈*，茶汤清澈明亮。冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，犹如玉笔凌风，十分好看。以外形独特，品质优异、香气清幽而著称。
我相信很多人不了解为什么冲泡茶的时候，一定要选择优质的水源，那是因为古人也有说：“三分茶七分水”，且还有“器为茶父，水为茶母”即使建德苞茶叶再好，也要有与之相匹配的好水才可以尽显建德苞茶的口感特征，正确冲泡建德苞茶应当要当地的山泉水，但比较苛刻，也可以选用较为洁净的矿泉水，其次就是经过净化之后的自来水，水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
建德苞茶冲泡建德苞茶，大家都不能够选用过高的水温，我选用的是85度左右的水温来冲泡建德苞茶的，因为建德苞茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变*，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变*，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。建德苞茶与水量的比例要控制，我泡过很多次的茶，但是感觉1:50是最为合适、适宜的，通过精准比例冲泡出来的建德苞茶口感上来说也会更加的纯正醇厚。我在饮用建德苞茶，选用的是透明度好的玻璃杯，也可以选用瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，更便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
我们准备好了水，准备好了器，下面开始冲泡，首先洗茶，因为茶叶经过手工或者机器做，上边难免有灰尘，因此，第一次泡茶的时候，把开水倒进去，然后立马沥干，之后泡茶才能喝哦。不然，会有很多的灰尘类易溶于水的脏东西进入肚子里，不卫生的哦。我个人感觉建德苞茶一般泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有，还有生成有害身体的物质，如含有大量的咖啡碱，具有刺激细胞并且活化细胞的功效，特别是大脑皮层的细胞，饮用建德苞茶之后用的兴奋作用，如果是神经衰弱或是睡眠质量本来就不高的人，禁忌在睡前喝建德苞茶。如咖啡因破坏，导致鞣酸大大增加，鞣酸会生成有害身体的氧化物质，对身体不好哦。建德苞茶不仅口感清香，而且含有咖啡因，不仅可以提神，还有抗衰老的作用。
建德苞茶但是泡建德苞茶也有很多的禁忌和注意事项，如果泡茶方法不对会适得其反。关于建德苞茶的正确泡法及注意事项小编就分享到这边了，希望对大家有所帮助。如果想要了解更多茶叶知识，欢迎大家访问茶府。