绿茶（GreenTea），中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，直接杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
龙井因绿茶品种繁多，下面只列出主要茶种，
中国绿茶按照制作工艺分为四大类：晒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶。
川青（四川绿茶）
滇青（云南绿茶）
历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。
陕青（陕西绿茶）
陕西绿茶统称“陕青”，陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。因此，茶叶柔嫩，含芳香油多，具有条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯。
玉露（湖北恩施）
恩施市芭蕉侗族乡的名茶“恩施玉露”色泽翠绿，是我国的传统历史名茶，也是我国仅存的蒸青针形绿茶
太平猴魁（*山市*山区）
太平猴魁，产于安徽省*山市北麓的*山区（原太平县）新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
*山毛峰（安徽省*山）十大名茶之一
每年清明谷雨，选摘良种茶树“*山种”、“*山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛*，银毫显露，且带有金*色鱼叶（俗称*金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微*，叶底*绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
*山毛峰安吉白茶（浙江省湖州市安吉县）
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
六安瓜片（安徽省六安市）十大名茶之一
六安瓜片，为绿茶特种茶类。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
峨眉毛峰（四川省雅安市雨城区）
峨眉毛峰的成品条索紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，香气鲜洁，滋味浓爽，汤色微*而碧，叶底嫩绿匀整。
龙井茶（杭州西湖）十大名茶之一
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香
而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
碧螺春（苏州洞庭山）十大名茶之一
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。
碧螺春日照绿茶（山东日照市）
日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。
珠茶（浙江绍兴县）
珠茶─亦称圆茶，原产浙江省平水茶区。条索细圆紧结重实，大小均匀一致，色泽乌润光滑，香气高纯，滋味浓醇，汤色*绿明亮。
眉茶（安徽）
外形条索紧结、匀整、灰绿起霜、油润、香高味浓。因其条索纤细如士女之秀眉而得名。
竹叶青茶（四川省峨眉山）
以上便是绿茶种类的内容了