春天是绿茶的天下，天气转暖的春光里，来一杯滋味鲜润的绿茶再合适不过
由于我国绿茶产量富足，人们普遍对于绿茶有所了解，但往往一知半解
最近艾薇也在学习，今天就和大家聊一聊绿茶的那些事儿！
绿茶是什么茶？
绿茶它是一种不发酵茶，为我国六大茶类之一，其香气新鲜、滋味醇、甘爽，辨识度高；
不同时期，中国十大名茶的说法不一，
但不论何时，绿茶的占比总远超其他的茶类；
其中包含：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、*山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片等，绿茶总是茶如其名，琳琅满目，美不胜收
绿茶的产区分布广泛全国大部分地区都有产地茶，而且产区南北跨度大
比如：北至山东有日照绿茶、南至海南有白沙绿茶
绿茶具有3绿的特点：干茶绿、茶汤绿、叶底绿，绿汤绿叶、香气和滋味，偏鲜醇和爽口，唯恐后的回甘，十分耐人寻味！
有哪些代表性的绿茶呢？
绿茶按外形分类，有典扁型、针形、螺形、雀舌形，片形，我们也可以各举一例；
西湖龙井：就是外形扁平，绿*色，滋味甘鲜，有些橄榄的回甘；
安化松针：外形翠绿色，似松针，茶毫显露，滋味甜醇，为湖南三大名茶之一；
碧螺春：卷曲成螺，茶毫丰富，色泽银绿隐翠，滋味清香回甜；
*山毛峰：形似雀舌，嫩*色，滋味甘、醇、厚，鲜爽；
六安瓜片：形似瓜子，翠绿色，由单片叶子采制，滋味鲜醇回甜；
绿茶的种类和代表茶：
炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶；
炒青绿茶：是炒干的立场但有炒豆香炒栗子想比如龙井；
烘干绿茶：是烘干或半烘干炒的绿茶还有独特的烘烤箱比如陆安瓜片；
晒青绿茶：日光晒干的绿茶一般原料的叶片交代滋味醇厚比如边绿；
蒸青绿茶：是蒸制杀青的绿茶，带有清鲜味儿，比如：湖北恩施玉露；
绿茶的级别高低，我们怎么来区别呢？
它们的外形、香气、汤色、滋味、都会不一样；
一般级别高的绿茶原料更细嫩、完整，原料的大小、颜色等，较为一致，色泽润、茶汤清澈明亮、香气高鲜持久、滋味厚、鲜醇回甘足；
我们如何泡好一杯绿茶呢？
因为绿茶性能，最好用80度到90度的水温冲泡，此外绿茶忌闷泡，不宜用聚温的茶具冲泡，如紫砂壶、保温杯等；
艾薇推荐用玻璃杯泡散热快而且美观，这么做避免了泡出的绿茶变*，鲜醇味减弱，苦涩感增重；
也可用公道杯，进行水降温，把烧开的水先倒入公道杯中静置1-2分钟，达到最佳水温；
绿茶为什么水温不能太高？
绿茶在色香味上讲究嫩绿明亮、清香醇爽
绿茶的冲泡看似简单，却极烤功夫，
因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡，香气浑浊；
因此泡绿茶的水温不宜太高；
绿茶有两个明显的特性：
一是绿茶的采摘嫩度，通常比较细嫩从单芽到一芽一叶，尤其是名优绿茶，对于采摘嫩度更高；
二是绿茶属于不发酵茶类茶叶的属性比较活泼，
温度过高的水温容易导致茶叶在高温状态下被烫熟，失去茶叶的活性；
倘若温度过低则容易出现茶叶浸出滋味淡薄，达不到品饮的效果；
绿茶又该如何存放呢？
我们常说喝绿茶要新茶，绿茶放太久内涵物质会被氧化，色泽变暗、变*、香气沉闷、茶汤浑浊、品质下降；
所以存放绿茶：最好密封、低温保存、以及注意防潮和避光；
我们可以将近期不喝的绿茶放在冰箱里，多套几层袋子，确保隔绝异味；
当然最好是尽早喝完哦！
*本文由景福茗韵原创
*首发于百家号：景福茗韵
*作者：艾薇
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