△郑莲英·*山毛峰
自古名山出名茶。*山茶叶的历史可以追溯到多年前的唐代，它发展于宋，兴盛于明。南宋时期来中国学习的“日本茶祖”荣西禅师称赞*山茶：“养生之仙药也，延年之妙术也。”*山茶区常年云雾缭绕，湿度大、海拔适中，这能够抑制纤维素的合成，使芽叶在较长时期内保持柔嫩而不粗老。清朝光绪年间，安徽茶商谢正安选采嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶叶。由于该茶“白毫披身，芽尖似峰”，遂取名“毛峰”，后冠以地名为“*山毛峰”。△郑莲英·*山毛峰*山毛峰一经面世就深受茶友喜爱，并且通过上海的英国商行销往海外，后有“名震欧洲四五载”的美誉。*山毛峰属于“*山种”绿茶，具有香高、味纯、汤清、色润的特点。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微*，叶底*绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。挑选*山毛峰要记住一句话：“清明谷雨出毛峰，白毫雀舌象牙色。”*山毛峰，以“明前茶”、“雨前茶”为佳，叶芽形状小巧似雀舌，茶叶越鲜嫩，披在茶叶外部的白色毫毛就越多。△郑莲英·*山毛峰茶叶颜色也不是鲜艳的翠绿，而是绿色中还带着“有*有白”的象牙色。冲泡*山毛峰也是有讲究的。如果方法不对的话，即使是上等的*山毛峰也泡不出好的滋味来。首先，投茶量不要过多，一般宜淡不宜浓。茶与水的重量比大致为1：80，普通玻璃杯投放2到3克茶叶。其次，对不同的茶要求用不同的水温。有人讲究用℃开水泡茶，但是冲泡*山毛峰水温80℃比较合适，过高的温度会破坏柔嫩茶叶的营养，并且影响茶汤的口感。再从时间上来说，*山毛峰冲泡1分钟左右，就可以趁热饮用了。否则，久泡苦涩，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。*山毛峰作为绿茶的一种
它并不耐泡，通常冲泡三、四次就可以了
我们在续杯的时候
待到杯中茶水剩1/3时，就可以继续注水
这样便能让茶水延续恰当的浓度。
春季里，时节正好，我们可以多喝点绿茶，而且又有益身体健康。现在正值*山毛峰新茶陆续上市之期，今年由于疫情原因没办法游览*山的大好春光，但如果能尝一尝*山毛峰，倒是可以弥补些许遗憾。茶以春为贵。春天，沏上一壶*山毛峰，清香四溢，鲜爽甘甜，*山春味，尽在茶中。△郑莲英·*山毛峰▼点击下图，进入“莲英茶叶小店”预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇