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*山区.12.11十一月十六晴2-17°
来源：西海饭店
厨师简介
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李祺，西海饭店西厨房厨师，擅长制作西点，主要负责饭店自助餐西餐西点的出品，宴请接待时的西点制作。
分别在：
年西海饭店菜肴创新比赛中以惠灵顿牛排作品获得一等奖
年西海饭店菜肴创新比赛中以香煎法式鹅肝作品获得二等奖
年西海饭店菜肴创新比赛中以蜂蜜芝士蛋糕作品获得一等奖等
今年，是他在西海饭店工作的第六年，他认为厨师这个行业是细心和耐心的结合，是知识的沉淀和灵感的迸发，而自己就是要通过不懈的努力，不断去提升自己、突破自己，用心创作出的菜品，不光以华丽的外表著称，更重要的是要拥有与客人交流的美味。
巧克力酥皮泡芙做法
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制作酥皮配方：
*油g、糖粉g、低粉g、可可粉5g。将软化*油和糖粉搅匀，再放入低粉可可粉搅匀，将其擀平放入冰箱冷冻。
制作泡芙配方：
*油g、水g、全蛋g、低粉g、盐5g。将*油和水加热至沸腾，放入低粉和盐搅匀，分三次放入全蛋，挤入烤盘中，并将酥皮扣成圆形，盖在泡芙上。
最后放入烤箱打到度烤10分钟后，达到度烤20分钟，即可享用！
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