00年1月31日，*山旅游发展股份有限公司旗下“徽商故里”餐饮品牌的合肥大蜀山店将正式开业，这是继合肥罍街店开业两年之后，徽商故里的“金叶子”再次增亮省城的繁华夜幕。同时，大蜀山店也是徽商故里在全国的第十家分店。
徽商故里大蜀山店
十年前，*山旅游“徽商故里”餐饮品牌开启走下山、走出去的征程，在北京开设第一家店面，*山旅游徽菜板块向外拓展的大幕自此拉开。十年后的今天，“徽商故里”已在北京、天津、杭州、合肥、济南等地布局了近十家分店，传承徽菜技艺，传播徽州文化，维护中国八大地方菜系之一的徽菜招牌，也打响了属于自己的品牌。
走出*山：新时代的徽骆驼
年1月18日，北京室外积水成冰。这一天，徽商故里朝阳门店正式营业，迈出了*山旅游徽菜板块“走下山走出去”向外拓展的第一步。
年，*山旅游徽菜板块正式向外拓展，北京，是走出这片大山向外拓展的第一个点。年3月，第一批创业者开始北上。那时从*山到北京的K46号列车要开17小时48分钟，在*山站停留3分钟。
“刚到北京的时候，连东南西北都分不清……一步步从头做起，从零学起”，北上的徽商故里团队，就像一头头徽骆驼，带着徽州人的坚韧和朴实，脚踏实地、勤勉执着，不畏艰辛、奋勇前行。8个月后，徽商故里北京第一家门店——朝阳门旗舰店正式营业。
年4月，徽商故里第一家分店——北京后海路上的徽商情对外营业，却是这片金叶子开枝散叶的第一步。年，徽商故里托管北京远大店，年，徽商故里北京三里河店正式开业。年7月，徽商故里北京广安门店对外营业。00年1月10日，北京室外零下6°，伴随着“嘿呦…13”的口号声，徽商故里北土城店正式立门，这是徽商故里在北京城内的第五家分店。
年1月，徽商故里文化发展集团正式成立。自从，徽商故里对外拓展的脚步愈加稳健，企业品牌也愈加响亮。
年5月5日，徽商故里天津店正式营业，迈出了立足北京、走向全国的第一步。年10月5日，杭州都市圈第九次市长联席会议正式批准*山市加入杭州都市圈合作发展协调会。同年月，徽商故里杭州店开业，成为了*山市全面融杭的“先行*”和“桥头堡”。年徽商故里回到省城，1月，罍街店试营业。00年元旦，徽商故里济南店试营业……
十年间，徽商故里这片金叶子乘着风、越过山，跟随徽商故里人拓展的脚步，在他乡落地发芽、成长壮大。
打响品牌：传播徽文化的窗口
如果说徽菜是徽商故里串联起记忆的纽带，徽文化便是徽商故里扎根的源泉和创新的灵感，跨越山高水长，这是永不褪色的记忆和存在。
在装修风格上，各家门店均以徽派风格打造，白墙黛瓦青石板，鳞次栉比马头墙，更有古色古香的徽派装饰，从每个细节处着眼，不论是进店时抬眼处的木雕角花，还是楼梯转角处悬挂的古楹联，亦或者是楼梯入口的“徽商商训”，都将徽州文化寓意巧妙镶嵌入内。而店内的徽商行迹图，更成为门店的标准化，徽商故里每开到一处，便将徽商创业的故事讲到一处。
“在徽商故里，徽文化不仅可以看，更可以吃。”
作为唯一徽菜品牌，服务亚洲文明对话大会之亚洲美食节并获表彰
年，“一条有故事的鱼”风靡开来。“徽商故里”牌臭鳜鱼项目正式面市。徽商故里招牌徽菜臭鳜鱼每年店销可达万元，拥有巨大的市场需求。精选鳜鱼进行统一加工、包装、出售，让喜欢的人可以直接带回家。
不止是鱼，徽州绿水青山孕育出来的原生态食材，穿山越岭，被徽商故里大厨的巧手烹制，一道道带着故事的徽州美食走进了繁华都市，抚慰了思乡人的胃。近年来，徽商故里不断完善主打菜品“一帅六将”（一帅为臭鳜鱼，六将为胡适一品锅、徽州刀板香、徽州土鸡汤、腊焐笋尖、徽州毛豆腐、徽州悠悠红烧猪），做到“原产地取材、原生态美食”，同时将故事巧妙地融入到菜肴中，吃的不仅是一道菜，更多的是这道菜背后的文化和故事。
十年间，徽商故里先后荣获中国十大特色餐饮品牌、中国连锁餐饮更具投资价值品牌、中国十佳文化餐饮品牌、中华餐饮名店等8项国字号荣誉，品牌知名度和美誉度愈加响亮。
展望未来：做有品质的百年老店
百年老店是一份荣誉，更是坚守品质与传承徽州文化的象征。00年，北徽十年了，留在徽商故里管理团队面前却是新的思索：我们能不能做自己的百年老店？
改革推进。推进以“组织、薪酬、考核、激励、内控”为主要内容的“五大体系”改革，探索新项目合伙人制和既有项目股权激励制，建立和完善现代化连锁餐饮企业管理运行制度，更好地释放企业活力，塑造企业文化，提高核心竞争力。
*山旅游股份公司*委书记、董事长章德辉调研
产品研发。一方面是以特色经典徽菜为基础，完善特色产品的原材料、加工、烹饪和出品标准，梳理并形成标准化。另一方面，紧跟市场潮流，立足本土特色，加大研发能力，进一步提炼徽商故里个性化、特色化的产品体系。
服务提升。借助智能化手段，一方面不断完善会员信息系统和餐饮运营系统，实现会员信息共享以及对客服务的全过程线上运转，进一步提升客人体验；另一方面，大力提升员工服务技能，不断延伸对客服务的标准化和个性化。
项目筹备现场
品牌拓展。对外，继续依托当地商会资源，按照“徽商的厨房、家乡的味道”发展定位，沿着“一商（新老徽商足迹）、一路（京福高铁沿线）、一城（一线城市和主要省会城市）”发展方向，建立徽商故里项目拓展储备库，强化战略布局。对内，按照“一翼两体”品牌发展定位，同步推进徽商故里商务宴请体和徽商小馆体建设，提升品牌竞争力。
十年北徽，百年老店。
徽商故里团队年
十年前，一切只是开始。十年后，徽商故里已经开枝散叶，并将继续蔓延生长，把源自徽州的徽菜浓香，飘得更远，把徽商故里的招牌，传得更响！（程秋萍）
注：点击本文最下方阅读原文，可以了解*山旅游?徽商故里十周年活动，包括5OO万+多重好礼回馈股东及会员的具体内容预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇