年，胡福生先生在屯溪老街的*金地段开起了一家徽字号糕饼店，名为“胡兴堂”。年，胡国训遵循祖训重振祖业旗号，于屯溪老街再度恢复“胡兴堂”这一百年老字号。
今天，胡兴堂秉承百年来的制饼精益与诚征之风，在继承传统的基础上，不断革新，做出每个人都会喜爱的*山烧饼，让胡兴堂的传奇继续。
*山烧饼当属胡兴堂一大招牌，传承多年，又叫“蟹壳*烧饼”"皇印烧饼"，连明太祖朱元璋都和他有一段故事。4大品类，16大口味。每一个烧饼，都是经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒芝麻、烘烤等10余道工序，才制作完成的。
传统古法工艺，20多年做饼老匠人亲自把关，这样的匠心打造，只为像你传递专属徽派风味～
食材馅料
制作烧饼所选用的食材十分讲究。肥肉、面粉、梅干菜、芝麻……所有食材保证原产地新鲜直采、让消费者吃得健康，营养更美。食材MEISHI采用先进加工工艺锁住新鲜，将传统大烧饼保质期从45天缩短到30天，短保让口感更鲜脆好吃。
改良升级薄烧饼
在*山烧饼传统技艺基础上创新改良的现代新派*山烧饼—薄金脆，以香脆不腻的口味迅速俘获大众的味蕾，成为众多吃货的首选！肉——猪脊膘肉
以肉滋润——严选1.2-1.3厘米厚度的猪脊膘肉，出油率低于75%，确保香润不腻。
油——压榨菜油
以油提香——严选物理压榨、非转基因的优良菜籽油，确保油香纯净香醇。
菜——梅干菜
以菜调味——严选古法匠制的梅干菜，满足质嫩清香、色泽深黑*，干净无沙的标准。
现烤现卖，扁薄的外形，酥脆的口感，除了原味、还有海苔、藤椒多种创新口味，好吃到上瘾！··徽饼··
三层酥四层馅，起沙冒油咸蛋*，金面银帮，轻咬一口，酥皮、红豆沙、麻薯肉松、咸蛋*五味交错在一起。好满足！··芝片酥··
源自徽州传统糕点的灵感之作，采用传统方法制作而成，没有防腐剂、香精等添加剂。用大量鸡蛋液搭配少量面粉调和，再撒上足量、新鲜的黑白芝麻，烘烤而成。芝麻占比达到75%。··桃花流水臭鳜鱼··
臭撅鱼当属“徽菜之光”，以因“臭”与“香”的鲜明对比闻名，口味鲜美，简直无法抗拒！不但安徽人喜欢，外地游客也无不慕名前往，只为寻一道地道徽式风味～··*山四大名酥··
徽州人巧妙地利用自然赋予的食材，打磨出各式美味糕点，并将它们与自然的每一个时令，人生的每一个节点融合在一起。徽墨酥、顶市酥、毛峰酥、红茶酥，统称为徽州四大名酥。徽墨酥：被誉为“能吃的徽墨”，乌黑油亮，甜润清爽细腻。
顶市酥：又称“红纸包”,白中显*，抓起成块，提起成带，香甜酥麻。
毛峰酥红茶酥：择优质*山毛峰茶叶/祁门红茶叶，于-40℃—-50℃急速冷冻，细磨成粉，融入江南糯米粉制成，清新细腻，茶韵酥香。
··种类多得说不完··
胡兴堂的糕点种类实在太多啦，一走进胡兴堂店，立马进入另一个冉冉香气的美食空间，货架上满满当当的糕点、豆干、新鲜出炉的现烤，让人食指大动。相信这家店一定能凭着古朴别致的外观和独特的味道，让在国庆长假里探店的你满意而归。
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