在《素壶便录》记载：“黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一。”
自古“名山出好茶”，神州大地似乎每座名山都匹配一款好茶。
安徽的名茶主要集中在古徽州地区，拥有名山秀水的黄山，自然孕育出品质脱俗的物产，茶叶就是其中最著名的代表，十大名茶之中，出身徽州的黄山毛峰、祁门红茶就占了两席。
黄山毛峰茶区常年云雾缭绕，湿度大，能够抑制纤维素的合成，保持芽叶柔嫩，让茶叶鲜叶在较长时期内保持鲜嫩而不粗老。
当前人们谈及黄山茶叶，就必提起黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶。
黄山毛峰是产自于安徽省黄山的“中国十大名茶”之一，其知名度还是相当高的，在春茶上市的期间，也是茶客们所喜爱的饮品之一。黄山毛峰在年，被外交部选为外事活动礼品茶。
黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。特级黄山毛峰堪称中国毛峰之极品，形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄,肥壮成朵。
太平猴魁也是大名鼎鼎，主产地在黄山北麓的新明乡，属于烘青绿茶中的尖茶，外形两叶抱一芽,扁展挺直,自然舒展,白毫隐伏。叶色苍绿油润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”；兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。它拿过巴拿马万国博览会的金奖，也入选过中国十大名茶。
祁门红茶，中国传统十大名茶中首屈一指的红茶，以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世，被公认为是与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名的“世界三大高香红茶”之一。
在年“巴拿马—太平洋国际博览会”，祁门红茶以一大两金独占鳌头，同时在年，祁门红茶又获得比利时布鲁塞尔“第26届世界优质食品金奖”。祁门红茶两获国际金奖，实为中国红茶独一无二。
中国茶大致可以分为“绿、红、青、黄、白、黑”六大类，除了黄茶，其他类别的茶叶咱黄山都有。入选过“中国十大名茶”的黄山茶有四种：黄山毛峰、太平猴魁、祁红、屯绿，这种情况恐怕全世界也找不到第二例。
除了黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶，殊不知，黄山还有一些茶叶虽然小众，但名气、品质方面一点也不逊色，如屯绿、黄山绿牡丹、黄山银钩等好茶。
黄山的好茶，需慢慢品尝，才能尝出其中的奥妙。
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