上次为大家整理了六大茶类的一些基础入门知识，这次应茶友要求为大家整理出更细致的各种茶叶的品种分类。希望可以帮助大家找到自己钟爱的茶。
一、绿茶（发酵度0%）
叶绿，汤绿，叶底绿。绿茶的特点是不发酵，讲究新鲜。鲜叶采摘后迅速用高温消灭其活性酶等物质，抑制茶多酚氧化，保留氨基酸，从而造就了绿茶鲜爽的口感和香气。
工艺：采摘-杀青-揉捻-干燥
1、炒青绿茶：是由干燥方式-炒干命名的，滋味鲜爽。
细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、日照绿茶、松针等。
珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等。
眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等。
2、烘青绿茶：干茶色泽墨绿，滋味醇和，汤色黄绿有光泽。
细嫩烘青：安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰、华顶去雾等
普通烘青：闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等
3、晒青绿茶:晒青绿茶保持了原来的鲜叶状态，口感鲜爽。
如滇青、川青、陕青等
4、蒸青绿茶:茶干翠绿，汤色碧绿色，叶底鲜绿，香气清香，味道醇和
如恩施玉露、煎茶等（我国不多，日本比较流行）
冲泡：首选玻璃杯，次之盖碗，细嫩茶芽80°左右水温，30秒出汤。
二、黄茶（发酵度10~20%）
黄茶比绿茶多了一道闷黄的工艺，去除了绿茶中的部分寒性。是比较少见的茶类。
工艺：采摘-杀青-揉捻-闷黄-干燥
1黄芽茶：君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽
2黄小茶：北港毛尖，沩山毛尖，平阳黄汤，远安鹿苑，温州黄汤，皖西黄小茶
3黄大茶：霍山黄大茶，皖西黄大茶，广东大叶青
冲泡：玻璃杯或盖碗，85°左右水温，30秒出汤。
三、白茶（微发酵）
白茶的制作工艺非常简单，只需在日光下摊开晾晒两三天，即可干燥了。或散茶，或压饼。微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。新茶偏凉性，储存三年后陈化后越来越温和醇厚。“一年茶、三年药、七年宝”的老白茶就是它了。
工艺：采摘-委凋-干燥
1、白芽茶：白毫银针
2、白叶茶：白牡丹，贡眉，寿眉
冲泡：白茶比较包容，不矫情，随自己心意想怎么泡都行。年份较长的贡眉寿眉，夏天可以直接扔在矿泉水瓶里泡着黑，冬天还可以煮着喝。
四、红茶（发酵度80~90%）
发酵过程破坏了茶多酚和氨基酸，但产生了茶黄素和茶红素，所以茶性十分温和，滋味也香甜柔滑。
工艺：采摘-委凋-揉捻-发酵-干燥
1、小种红茶：金骏眉、正山小种、外山小种、烟小种。
2、工夫红茶：滇红功夫，祁门功夫，川红工夫，宁红工夫，越红工夫，闽红工夫（政和工夫，坦洋工夫，白琳工夫）。
3、红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶。
冲泡：紫砂壶或盖碗，水温95°-°，新茶放一个月以后再喝。
五、青茶（乌龙茶）（发酵度30~60%）
半发酵茶，具备了绿茶的香气和鲜爽，又有红茶的醇厚。
工艺：采摘-委凋-做青-杀青-揉捻-干燥
1、闽北乌龙：武夷岩茶、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，水仙，肉桂
2、闽南乌龙：铁观音，奇兰，漳平水仙，黄金桂，本山、毛蟹、黄旦、梅占
3、广东乌龙：凤凰单丛，凤凰水仙，岭头单丛
4、台湾乌龙：白毫乌龙，冻顶乌龙，文山包种，大禹岭乌龙，金萱、龙凤峡茶
冲泡：紫砂壶或盖碗，沸水冲泡。
六.黑茶（发酵度%）
茶马古道的发源茶
工艺：采摘-杀青-揉捻-渥堆发酵-干燥
1.湖南黑茶：安化黑茶、三尖茶、黑砖、花砖、茯砖，花卷
2.湖北老青砖：蒲圻老青茶、湖北老扁茶
3.四川边茶：雅安藏茶，康砖，边销茶，南路边茶，西路边茶
4.陕西黑茶：泾阳茯砖
5.滇桂黑茶：云南普洱茶，广西六堡茶
6.安徽安茶
冲泡：紫砂壶沸水冲泡，老的黑茶也可以煮着喝。
以上就是为茶友整理的六大茶类的各种茶品分类，希望对大家有帮助。
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