提到黄山市，大多数人便会想到那座身负“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”盛名的奇峰。但事实上，这里除了有著名景点黄山外，它还是一个名副其实的吃货圣地。
特殊的地理位置，让安徽的饮食文化出现了沿淮菜、沿江菜和徽州菜三种流派。属于皖南地区的黄山市，自然属于徽州菜。
而作为中国八大菜系之一的徽菜就起源于徽州，也就是现在的黄山市。在烹饪方法上，徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色。
在这个春末初夏的季节，去黄山度过一个好景好吃的休闲周末，才是正经事！
地道徽菜，“好色又腐败”！
因为徽州地处山区，所以徽菜也以山珍野味为代表，最著名的莫过于徽州臭鳜鱼、一品锅、黄山双石等。
01.臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有多年历史。最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮，最大的特点就是“臭”。虽然闻着臭，但鱼肉洁白细腻，吃起来无比酥香。
店铺推荐
得月楼：某点评上徽菜第一名，最受欢迎的是腊肉笋尖煲和红烧臭鳜鱼了。
02.徽州石鸡
石鸡是一种蛙类动物，以黄山休宁县所产最为著名。
可以红烧，也可以清蒸，都很美味。尤其是清蒸，清汤见底，盖碗清蒸原味不失，不少游客都专程冲着它来到徽州。
03.一品锅
一品锅是黄山人冬季常吃的一种火锅，其食材非常丰富，是将干笋、肉块、豆腐、肉圆、粉丝、青菜等堆叠烹煮，用文火煨熟而成。
04.毛豆腐
毛豆腐曾入选《舌尖上的中国》，发酵过的豆腐呈乳状口感，绵密细腻，搭配上徽南辣酱，再配上一口白米饭，简直完美。
在黄山路边有的小摊上，商贩也会把毛豆腐与铁板结合起来，可以品尝到不一样的口感。
店铺推荐
徽州味道：上过舌尖上的中国，吃毛豆腐最推荐这家；
呈坎罗氏毛豆腐：吃铁板毛豆腐，最推荐这家。
05.刀板香
用腌咸肉制成的刀板香是徽菜的代表之一。
在焖蒸过程中将腌腊肉置于上等香樟木板上，咸肉晶莹剔透，油脂四溢的肉带着肉香、菜香和油花的咸香，油而不腻。
06.皖南火腿
徽州地处山区，每年入冬以后，人们就把自家饲养的土猪宰割后腌制，让火腿在低气温环境下慢慢风干。
徽州火腿表面色泽变暗，肉质变紧，但用刀切开一看，却是鲜明通透的，徽州人最爱的吃法是春笋腊肉一锅炖，吃起来满口生香，还曾登上《风味人间》节目。
07.腊八豆腐
腊八豆腐是用小黄豆做成的豆腐，抹上盐水，在上部中间挖一小洞，再放入食盐，放置在太阳下慢慢烤晒。
入口松软味咸带甜，可以搭配着豆瓣酱，越嚼越有韵味。
让人梦回童年的老底子小吃，不得不尝！
01.黄山烧饼
#黄山烧饼#是徽州特色小吃，在黄山随处可见。其外形很厚，因为烧饼有很多层，因此口味丰富。
长时间的烘烤让饼中的大部分水分都蒸发掉，表皮分层薄如纸，既酥又脆，满口留香。内陷以猪肉和梅干菜的最为常见。
黄山烧饼6袋90个正宗五城芳嫂微辣45个+原味45个京东月销量好评率92%无理由退换￥19.9购买店铺推荐：好再来烧饼（承载了当地人关于烧饼的回忆）、老街周记烧饼、救驾烧饼
02.馄饨
馄饨是屯溪老街最有名的小吃之一，屯溪的馄饨与其他地方的相比较细腻、香浓。
店铺推荐：汪一挑馄饨、吴一担馄饨店、胡氏高汤一担挑馄饨
03.石头馃
石头粿是在平底锅里放着扁平的面馃，上面压着一块黑石头，馃心是各种蔬菜去汁晾干，切碎后拌上猪肉丁和黄豆粉，在锅里焙熟后即可，闻着都是香气逼人。
04.挞粿
安徽人爱吃粿，而挞粿更是当地人出远门都割舍不了的家乡味道。
其中，竹笋雪菜馅的挞粿最受欢迎。冬天，还可以配上一份红糖蛋花酒酿，香甜温暖。
店铺推荐：秀嫂挞粿
05.葛粉圆子
因葛根饱含营养价值很高的淀粉，曾是徽州人缺粮时的替代品。
它是将各种馅料等切细，和入葛粉中做成丸子。蒸好的葛粉圆子劲道柔韧，入口生香。
06.徽州裹粽
徽州裹粽是黄山民间的传统美食。徽州裹粽品种繁多，有肉粽、豆沙粽、红豆粽、枣栗粽、排骨粽等。食之绵软可口，独具风味，深受食客喜欢。
07.顶市酥
顶市酥是用脱壳的白芝麻和少量的黑芝麻、白糖，配以炒熟面粉或米粉，拌以饴糖做成的，口感甜酥，满口喷香。
黄山的三大觅食好去处
品尝黄山美食，最好的去处是黄山市区的屯溪老街以及黄山下的汤口镇，这里的餐饮业发达，可以品尝到各色徽州美食。
01.屯溪老街
屯溪老街是黄山市中心的一条历史悠久的街道，它由一条主街和纵横的小巷组成，多栋不同历史时期的徽派建筑构成了整个老街。
老街上商铺林立，最多的便是卖小吃的，黄山烧饼、臭豆腐、毛豆腐最常见。出了老街牌坊继续往百大方向走，便是小吃一条街，黄山各类小吃应有尽有。
02.黎阳IN巷美食街
与屯溪老街一江之隔的黎阳in巷，颇具小资和文艺气息。步入巷内，一条窄窄的小溪，将里面分成两个风格截然不同的区域，小吃一条街就位于巷子内。
03.大润发商业街
大润发商业街是目前黄山市区最热闹的商业街区，这里有大型的超市商场、电影院、小吃街，是逛街聚餐的热门地。
旅行Tips：
1.必游景点
黄山旅游景点大致可分成三类：自然景观、徽州古村落、人文历史，可根据自己的喜好选择游玩。
自然景观：黄山景区、翡翠谷、新安江山水画廊、齐云山、渔梁坝、太平湖、九龙瀑
徽州古村：宏村、西递、塔川、木梨硔村、呈坎、阳产、唐模、卢村、石潭村、西溪南
人文历史：徽州古城、屯溪老街、黎阳老街、棠樾牌坊群、陶渊明故居
2.最佳游玩时间
3-5月，9-10月：春秋季节气候宜人，是游览黄山的最佳季节；
6-8月：游客最多，这时的黄山可赏青山翠景，视野也更开阔；
10月下旬-翌年2月：游客最少，是黄山最美的季节，可赏雾凇、冰挂等。
3.交通指南
01.飞机
黄山市有一座黄山屯溪国际机场，位于黄山屯溪区，已通航合肥、北京、上海、广州、西安、厦门、重庆、成都等航线。
02.火车
黄山有两个火车站：黄山火车站和黄山北站。
其中，黄山北站是高铁站，对面的汽车站有到黄山景区、齐云山、西递、宏村、歙县古城等景点的班车；黄山火车站是停靠普通列车的老火车站。
黄山好不好吃，去过的人各执其词。
但独具一格，自成一派的徽菜，即使为了吃也值得专程去一趟。
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