茶是当今世界三大饮品之一，且其拥有着久远的发展历程，如今茶叶种类数不胜数，为了更好的区分茶叶种类，通常用茶叶制作工艺当中的发酵程度来区分。
很多不常喝茶的朋友，对于茶只知红茶与绿茶，但不知其他茶。茶叶根据发酵程度的不同，可分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶共六大类茶。
喝茶对于这六大类茶，你们了解多少呢？茶滋道简单地问两个问题，大红袍是红茶吗？安吉白茶是白茶吗？有答案了吗，接下来茶滋道将带大家了解一下，关于茶叶经常碰到的几大误区，别再跟别人谈茶时被他人取笑了。
绿茶属于零发酵茶，是完全不经过发酵的茶，也是目前发现最早的的加工茶。在如今所有的茶类中，产量最高，品种最多。绿茶根据干燥方式的不同可分为晒青和烘青，根据杀青方式的不同可分为蒸青和炒青。被人们所熟知的绿茶有：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等
绿茶黄茶属于微发酵茶，其发酵程度很轻，其加工工艺与绿茶相似，有一道单独的“闷黄”工艺。黄茶根据其采摘原料的程度可划分成黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。比较出名的黄茶有：霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银芽等
黄茶白茶属于轻发酵茶，其经过较轻的发酵。白茶根据原料的茶树种类、采摘方式、加工工艺可分为四大类白茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，像白毫银针、白牡丹这两者上好的白茶，其其加工工艺较为特殊，不经过传统茶的揉捻和炒制方式，因此能储存较久。
白茶青茶属于半发酵茶，它有着一个更为大众化的名字”乌龙茶“，青茶在制作过程当中采用了摇青这一特殊工艺，使茶叶适当发酵，干茶有略写红变，因此它的口感既有绿茶的鲜爽，又有红茶的甘醇。比较知名的铁观音便是青茶的代表
乌龙茶红茶属于全发酵茶，是和绿茶一样拥有较高知名度的茶。红茶在加工时不经杀青，直接通过萎凋，再进行揉捻等多道手工工艺。红茶比较显著的特征是红叶、红汤，比较知名的红茶想必很多人都听过，像正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红等
红茶黑茶属于后发酵茶，渥堆技术工艺是黑茶在制作过程中的关键工艺，其比较依赖发酵，渥堆只是加快其发酵速度，一般黑茶需要经过长时间的发酵，才能形成良好的口感。像云南黑茶、广西六堡茶等便是黑茶的典型代表。
黑茶了解了茶叶的归类划分，下面将对茶叶经常碰到的误区进行总结：
大红袍并不是红茶，而是属于青茶（乌龙茶）而是只是因为一个明朝时期上京赴考的典故而被赐名大红袍。
安吉白茶并不是白茶，而是属于绿茶，只是因为其原料茶树为“白叶一号”，而且产地安吉，所以才有安吉白茶之称
茉莉花茶不是绿茶，而是花茶，虽然茉莉花茶是传统茶，在工艺上是以绿茶作为茶胚，与茉莉花结合制作的，并不能单纯地归类为绿茶，本质上还是属于花茶
铁观音是青茶（乌龙茶），不是绿茶。很多人因为铁观音外表嫩绿，常把它当作绿茶看到，但铁观音只是在工艺制作上比较特殊，保留了茶叶的鲜嫩程度而已，是名副其实的青茶（乌龙茶）。
正宗安溪生产的铁观音，乌龙茶首选代表，十大名茶之一，口感香醇，飘香四溢
普洱茶既是黑茶，又不是黑茶。普洱茶有熟普和生普之分，其中的熟普是经过黑茶的关键工艺渥堆，所以熟普是定型的黑茶，而生普并不属于六大茶类，只属于普洱茶类在这一特殊茶种。
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