我国是茶文化的发源地，古时开始就有了饮用、利用茶，直到今天，以茶代礼的风俗习惯仍存在于民间。直到今天，中国人仍然习惯以茶为待客礼，家里来客人，沏茶、敬茶是最常见的礼仪。
闽南铁观音、西南普洱、西湖龙井、黄山毛峰、广东功夫茶……在国内，各个地区都有自己独特的饮茶习惯，尤其是潮汕地区，功夫茶基本是家家必备的。
但近年来，关于“喝茶”与“癌症”的说法甚嚣尘上。茶究竟是天使还是魔鬼，这个争论从来没有停过。
01长期喝茶的人，或能“尝到”5个好处
1、防治心脑血管病
茶叶中含有茶多糖、茶红素和茶黄素等物质，这些物质可以有效改善动脉情况，抑制动脉粥样硬化的形成，从而起到预防心血管疾病的作用。
此外，喝茶还能带走身体多余的油脂，这也在一定程度上避免了脂肪在血管中堆积，有利于防治心脑血管疾病。
2、降低辐射危害
调查发现，茶是一种有希望的辐射解毒剂。有人用绿茶、红茶等茶叶中提取的多酚类化合物进行实验，结果证明茶叶可以吸收的时间比同位素到达骨髓的时间为短。
茶叶中多酚类化合物具有吸收放射性锶并阻止它扩散的作用。经常饮用足够数量的浓绿茶，可以使生物体内积累的锶—90数量显著低于允许水平。对紫外线也有强烈的吸收作用，是一种防晒物质。
3、延缓衰老
经常喝茶还有着延缓衰老的作用，尤其是绿茶的效果最为明显，绿茶中含有的茶单宁可以有效的控制人体产生的过酸化脂质，从而延缓衰老，防止机体老化。
曾经有一位科学家把维生素E以及单宁对脂肪酸的过酸化作用相比较，最后得出的结论是茶单宁的，茶单宁的效果是维生素E效果的十九倍。因此绿茶中的茶单宁延缓衰老的作用比维生素E要高很多。
4、保护牙齿
牙齿虽然是人体中最坚硬的存在，可不良的饮食习惯往往也会导致牙齿问题出现，例如喜欢吃过多含糖量较高的食物，久而久之，则容易出现龋齿。
因此建议大家多喝些茶水，因为其中有茶多酚和氟化物等成分，二者的用处就是坚固牙齿保护牙釉质。经常喝茶的儿童出现龋齿问题的概率要比不喝茶的儿童少60%的主要原因。
5、提高免疫力
茶叶中含有丰富的维生素，其中含量最高的的维生素C，而且几乎能全部溶于茶汤，也就是说，这些维生素大部分是可以被人体吸收的。
如此一来，维生素可以提高人体体内的抵抗力和免疫力，还能够抗氧化、促进胶原蛋白合成。
02长期喝茶，究竟是“养生”还是“养癌”呢？试验揭晓真实答案
《NatureCommunications》上发表的一项研究显示，从茶叶中分离得到的儿茶素类单体表没食子儿茶素没食子酸酯，可能增强天然抗癌基因P53的活性。P53具有促进DNA修复、破坏癌细胞的功能，超过一半的癌症会出现P53突变。
当然，喝茶防癌不是绝对的，也有研究表明喝茶可能会致癌。
北京大学公共卫生学院李立明教授曾带领自己的团队对45万人进行了长达十年的跟踪测试，主要目的在于研究喝茶量跟癌症之间的关系。
研究发现，喝茶不仅没有降低癌症出现的概率，比起少喝茶的人，喝茶多的人患癌风险反而高，尤其体现在肺癌和胃癌风险升高，而肝癌、乳腺癌及宫颈癌等跟喝茶情况并无直接关系，
研究人员称，胃癌患病概率升高可能跟茶水的高温以及茶里含有的咖啡因刺激胃酸有关。
——长期喝温度太高的茶水：即超过65摄氏度的茶
伊朗研究人员曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。
而且，当茶水水温介于65℃~69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。
若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。
而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56°℃~60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，营养师还提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。
如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。
03除了热茶之外，这3种茶水，能不喝尽量不喝
1、隔夜茶
家里人总是说“隔夜茶不能喝”，确实如此，很多人喝了隔夜茶第二天就会拉肚子，所以隔夜茶真的不能喝，会对身体健康造成损伤。
原来茶水放置一晚之后，会产生大量鞣酸，营养物质大量流失，还会滋生细菌，饮用之后就会导致肠胃受损，破坏肠道均衡，从而引发腹泻、腹痛等症状。
如果本身肠胃功能不好的人，再去饮用隔夜茶的话，会让病情越来越严重，甚至发生癌变。就算身体健康的人，也要避免饮用隔夜茶，鞣酸达到一定量，也会诱发胃癌、肠癌，后果非常严重。
2、染色茶
何为“染色茶”？顾名思义就是给茶叶染色，有的人可能会问，茶叶本身就有颜色，为何还要多此一举给茶叶上色？这就类似为什么有的食品商家要给面粉添加增白剂一样。
一般这类染色茶大多是陈茶或者是品质不怎么好的茶，商家为了掩盖发黑变质的叶底才会上色。
通常绿茶的染色剂是铅铬绿，红茶会用使用日落黄，这种茶的外表看上去会显得十分漂亮，冲泡之后的茶汤颜色异常，所以这种茶就不要喝了。
3、发霉的茶
陈宗懋院士指出，茶叶发霉是遭到了青霉、曲霉净化而至，正在被净化后会发生一类致癌物黄曲霉素。
黄曲霉素具备很强的毒性，进入体内会招致肝脏受损，肝细胞容易变性坏死，乃至会惹起肝癌。
发霉的茶叶即使是颠末低温冲泡，其所含有的黄曲霉素也没法被杀灭，由于它十分耐低温，以是一旦发明茶叶发霉，请立刻抛弃。