太平猴魁是中国历史名茶，创制于年。年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后，年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。太平猴魁的成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。捏尖和布尖是太平猴魁的常见名称，何为捏尖，何为布尖呢？‘
太平猴魁捏尖和布尖
通俗的解释是，捏尖简单来说就是纯手工茶，布尖为机制茶。太平猴魁产于*山北麓的*山区，由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格:茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征，是尖茶中最好的一种。其品质按传统分法:猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
如何分辨捏尖和布尖
如果你仔细观察太平猴魁，可以看到干茶叶片上布满了格子状的纹理，这正是特级太平猴魁纯手工捏尖制作的象征。市场上有些假冒“手工制作”的猴魁，其实是属于布尖工艺的猴魁。那么，我们该如何分辨捏尖和布尖呢？
外观区别
太平猴魁的产量稀少，而且制作工艺极为讲究，全程都需要手工捏尖、整形。纯手工所制猴魁，整形时会把猴魁平铺在网上，然后压制，格子状的纹理便由此产生。捏尖茶外观厚实，苍劲有力，条索很直，不会出现布尖茶那样的扁直样子。
而机器压制的猴魁，则外表平整，光滑，无纹理。当然这样的猴魁因汁水被机器榨出，所以缺乏口感，单纯的青草味而已。布尖茶外观扁平，个别芽叶薄如纸，极像知了的翅膀，颜色呈现嫩绿稍*，布的纹路明显。
香气特点
捏尖茶：采用最传统的制茶工艺纯手工制作，对茶青原料要求严格，制茶工艺考究，需丰富的制茶经验才能把握好杀青时间、温度，茶叶的成型制作难度较大，理条需要手工完成，需要丰富经验的制茶师傅才能把鲜叶捏在一起不散开，恰恰是手工理的过程能感知制作茶叶的力道、火候，温度是否到位，才造就了捏尖茶更加浓厚的口感和香气。
布尖茶：加工过程中为了追求较好的外形，在加工过程中压力较大，促使茶叶流失很多水分和营养物质，所以沏泡过程中香气，口感很淡，严格的来说这种工艺属于偷工，为了省力节约成本加快制茶效率牺牲茶叶的内在物质。此类茶在市场占有率较大，消费者购买到的“太平猴魁”一般都是此种茶叶。
不懂行的朋友往往会被布尖茶的漂亮外形蒙蔽，误认为布尖茶品质更好，事实上，捏尖太平猴魁品质远远高于布尖太平猴魁。比起布尖茶，捏尖太平猴魁的香气更浓，猴韵明显，也更加耐冲泡。
太平猴魁简介太平猴魁，中国历史名茶之一，产于安徽省*山市新明猴坑、猴岗一带，为“尖茶之冠”，采用烘青工艺且不经发酵，太平猴魁包括猴魁，猴尖，尖茶三个品种，其中以猴魁最好，猴魁两头尖，不散不翘不卷边为其显著特点。
太平猴魁不同等级茶评特级：
形状：
扁平壮实、两叶抱一芽、好多不显、部分主脉暗红、匀齐
色泽：
苍绿明亮
汤色：
嫩绿明亮
香气：
嫩绿清高、有兰花香
滋味：
鲜爽醇厚、回甘、有猴韵
叶底：
嫩匀肥厚、成朵、嫩*绿匀亮
一级：
形状：
扁平厚实、两叶抱一芽、毫隐不显、部分主脉暗红、匀整
色泽：
苍绿较匀润
汤色：
嫩*绿明亮
香气：
清高
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩匀成朵、*绿明亮
二级：
形状：
扁平、两叶抱一芽、少量单片、毫不显、尚匀整
色泽：
绿润
汤色：
*绿明亮
香气：
尚清高
滋味：
醇厚甘甜
叶底：
尚匀嫩、成朵、少量单片、*绿明亮
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